看到網路前輩分享的Ｑ彈鬆軟的蒸蛋糕,材料簡單又用蒸的, 天然健康又很適合家裡沒有烤箱的人

 

分蛋法做蛋糕一直有心裡障礙,總是不知道為什麼都會像發糕或是麵糊往往沉澱在底部變得厚實難以入口啊....這不是蛋糕這不是蛋糕啊

 

用小美鍋就非常簡單又均勻,連發粉都不用加,也能讓蒸出來的蛋糕Q彈綿密

 

材料：

（A)

1.4隻中型雞蛋

2.50克冰糖粉

3.40克黑糖粉

4.少許鹽

 

（B)

1.80克中筋粉

2.15克菜油

3.1000克滾水

 

做法：

1.  主鍋架上蝴蝶棒，加入材料A，設定12分鐘/45度/速度4，之後設定3分鐘/速度4

2. 加入中筋粉， 15秒鐘/速度3

3. 拿起蝴蝶棒，加入菜油，用刮刀攪拌一下，倒入墊了烘焙紙的6吋模具

4. 主鍋加入1000克滾水，設定40分鐘/V/速度1，模具蓋上烘焙紙，放入蒸鍋加蓋

5. 完成後放在鍋內等5分鐘才開蓋，放涼脫模


 




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